Качотта - это итальянский полутвердый сыр с закрытой текстурой (без глазков). У Качоты нежный и мягкий вкус и непродолжительный период созревания.
Вкус качотты – сливочный, сладковатый, с легкой кислинкой.
Состав: цельное коровье молоко, мезофильная MW 036 R, термофильная культура СТ 053, микробиальный сычужный фермент, соль.
Канестрато- Плотная текстура и благородный, ненавязчивый солоновато-сливочный вкус с почти незаметной горчинкой — вот чем «Канестрато» впечатлит сырного гурмана. Сыр прекрасно сочетается со свежими овощами и фруктами, подходит для добавления в пасту, ризотто и сырные тарелки. Массовая доля жира в сухом веществе 50%. 180 суток белки 26,5 г; жиры 28,9 г; 366,1 ккал белки 26,5 г; жиры 28,9 г; 366,1 ккал 200 г.
Качокавалло .Твердый сыр с горчинкой, приготовлен по итальянской технологии. Состав: цельное коровье молоко, термофильная культура YHL 092 F, ST (051-053), микробиальный сычужный фермент, соль.
Срок: 7 суток после вскрытия.
